unsere Metzgerei Qualität mit Brief und Siegel

Bei uns ist Schinken noch Schinken!
Es werden keine Geschmacksverstärker, Gluten oder Konservierungsstoffe verwendet.
Qualität und Frische brauchen keine Sonderangebote.

In unserer Metzgerei verwenden wir nur Produkte aus bayerischen Betrieben.
Zum Beispiel stammt unser Rindfleisch ausschließlich vom Bauernhof Rasshofer aus Weng in Aldersbach.

Öffnungszeiten: Montag: ganztägig geschlossen Dienstag - Freitag: 08:00 -18:00 Uhr Samstag: 07:00-12:00 Uhr Evtl. Änderungen finden Sie direkt vor der Metzgerei angeschlagen.

Wir sind sehr stolz auf unsere Auszubildende Alexandra Rintorf. Sie absolvierte ihre Ausbildung in unserem Hause im Nahrungsmittelhandwerk-Fleischreiverkauf mit der Traumnote 1,0. Dafür wurde ihr der Staatspreis überreicht.

unsere Metzger:
Bert Helldobler	Karl Wasmeier	Günter Peisl
unser Metzgereifachangestellten:
Bettina Asbeck	Gudrun Herb	Alexandra Rintorf	Heidi Bauer

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) - Lebensmittelhygiene

Der Begriff HACCP stammt aus dem Englischen und heißt übersetzt Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Es ist ein Eigenkontrollsystem zur Risikoanalyse und Beherrschung kritischer Kontrollpunkte.
So gewährleisten vorbeugende Kontrollmaßnahmen im Prozessablauf die Unbedenklichkeit der Lebensmittel.

• Die Lagertemperatur für tiefgefrorene Lebensmittel beträgt –18 °C.
• Kühlbedürftige Lebensmittel werden bei höchstens +7 °C gelagert (dies gilt auch z. B. für Salate, Dessertspeisen, zubereitete Lebensmittel).
• Fleisch und Geflügel wird auf Kerntemperaturen von mind. +70 °C erhitzt, die über 10 Minuten gehalten wird (oder auf 80 °C über 5 Minuten).
• Verzehrfertige Speisen werden auf Kerntemperaturen von +65-+70 °C heiß gehalten

Wir werden in regelmäßigen Abständen vom Lebensmittelkontrolleur überprüft.

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	Der wohl einzig essbare "Rosenkranz" ---Spezialität vom Mayerhofer
	unser G'selchts... (Schwarzgeräuchertes) ist ein absulter Renner
	...schmackhaft und saftig zu Ihrer Brotzeit.
	Leberkäse in allen Varianten: Altbayerischer - Feiner - Grober - Stuttgarter - Pizza - Zwiebel - Kalbskäse... es ist bestimmt der Richtige für Sie dabei!
	Frische Weißwürste aus dem Kessel... Kein Vergleich mit verpackten Wurstwaren aus dem Tiefkühler im Supermarkt.

Unsere Metzgerei anno dazumal:
	Peter Mayerhofer der Dritte mit seinem Opa Peter Mayerhofer dem Ersten. Das Bild entstand ca. im Jahre 1947.
	von 1905 - 1986 wurde noch selbst geschlachtet
	Bereits damals hatte die Metzgerei eine der modernsten Ausstattungen. v.l. Kolbenfüller, Kutter, Fleischwolf, Mengmulde
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